【梅かちゅー湯】
「かちゅー湯」とは、
沖縄の家庭で昔から愛飲されている簡単お味噌汁のこと。
簡単に汁物を用意したい時にとーっても便利だよ。
風邪の時、二日酔いの時にもおすすめ♪
―材料（１人分）―
A)
・梅干し（手でちぎっておく）・・・１/２～１個
・味噌 ・・・小さじ１
・かつおぶし ・・・１/２袋（５ｇ）
・乾燥わかめ（水で戻しておく）・・・小さじ１
・万能ネギ（小口切り） ・・・小さじ１
・お湯 ・・・１５０ｃｃ
―作り方―
★具材は特に決まりが無いのでお好みのものを入れて良い。
【ツナとキノコの梅入り炊き込みご飯】
梅農家さん直伝レシピをアレンジしました！
もりもり食べれちゃうよ。
―材料（３合分）―
・米 ・・・３合
・水 ・・・６００ｃｃ程度
（炊飯器の目盛通り）
・梅干し（白干し）・・・大２個
・ツナ缶 ・・・小１缶
・薄口醤油・・・小さじ１
A）
・しめじ（石づきを除きほぐす）・・・１袋
・えのき（石づきを除き４等分）・・・１袋
・人参（斜め千切り）・・・１/２本（ g）
・青しそ（千切り）・・・３枚
―作り方―
１）米を洗い、分量の水を入れる。
★ツナ缶はオイル漬け・ノンオイルはお好みで。
★具材の野菜は季節に合わせて変えてみると良い。
★子供はコーンを入れると好評♪
９月１１日は福岡・北九州の曽根東市民センターにて、
「梅干しを使った料理教室」（講師：たかこ）を行いました。
ベテラン主婦の方々が多い講座だったようですが、
こんな感想をいただけました！
「楽しかったし、全部梅干し使うっていうからどんだけ塩辛い
料理になるか心配だったけど、全然そんなこと無くて
むしろうま味があって美味しかった」
「食後も喉がかわくことも無かった♪」
「梅干しを使っていてもどれも味が違っていてこんな使い方
もあるんだと勉強になった」
皆様も気楽な気持ちで梅干しを取り入れてみてくださいませ。
梅干しは料理の可能性も、
いや料理だけじゃなくって、
きっと世界の可能性も広げてくれるはず！！！笑
また、レシピもアップしますね。
TOKYO FM「ブリアサヴァランの食卓」でも紹介しました
・酢豚
・たこ飯
のレシピでーす。よかったら作ってみてくださいませ。
ま、レシピにさほどこだわらず、梅干しが入れば、
大体オッケーな感じです（笑）
梅干しは塩分濃度などが色々ですが、
このレシピは酸っぱくてしょっぱい梅干しでの個数と考えていただけたらと思います。
★たこ飯（たこと梅の炊き込みご飯）
【材料】
米 ２合
タコ（蒸しor茹でてあるもの）150g
梅干し ３個
出汁 390g（かつお節＆昆布ダシがおすすめ）
トッピング
しょうが（極細の千切り） １かけ
青じそ（千切り） ２〜３枚
【作り方】
１）お米をといで、水を切ってから炊飯器に入れます。
２）出汁を入れて、30分浸水させます。
３）一口大に切ったタコと手でくずした梅干しを乗せて炊飯します。
４）炊き上がったら、梅干しの種を取り除き、しょうが、青じそを加えて、
さっくりと混ぜます。
★梅風味の酢豚
【材料】
豚肩ロース 200g
梅干し １個
にんじん 1/2本
ピーマン ２個
玉ねぎ 1/2個
たけのこ 1/2本
小麦粉 大さじ１
塩、こしょう 適宜
揚げ油（豚肉の素揚げ用） 適宜
タレ
酢 大さじ1と1/2
梅酢（あれば） 小さじ１
トマトケチャップ 大さじ２
醤油 大さじ１
はちみつ 大さじ１
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ１
【作り方】
１）豚肩ロースは食べやすい大きさに切ってから、塩、こしょうをしっかりふり、小麦粉を薄くはたいておきます。
２）野菜は食べやすい大きさに切り、梅干しは荒く刻んでおきます（手でちぎってもOK）。タレの材料は混ぜ合わせておきます。にんじんは軽く電子レンジでチンしておくといいです。
３）フライパンに揚げ油を熱し、１を素揚げします。
４）３のフライパンの油をあけ、素揚げした豚肉、野菜を炒め、タレを加えてよく混ぜます。
５）塩、こしょう適量（分量外）で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
