6/27日曜は、副所長たかこの自宅にて、梅干し作り講座でした。
前回の講座の後、
ご希望をいただきまして（ありがとうございます♡）
自宅講座を開催する運びとなりました。
梅干研究所農園の梅ちゃんは今季終了のため、
今回の講座は、和歌山県みなべ町の松嵜さんちの南高梅をご用意しました。
和歌山も今年はいつもよりも収穫終了がだいぶ早かったんですって。
ほとんど最終便な感じだったみたい。
松嵜さんちの南高梅、一番の魅力は香りの良さです♡
とっても素晴らしい香りに、参加者の皆様もテンションも上がり、
楽しく作業をスタートしました。
各自でご用意いただいた瓶に梅ちゃんを入れていきます。
ガラス越しに見えるきれいな梅ちゃん！
「すでにかわいく見えてきました」
と嬉しいお言葉もいただきました。
今回は、お好みの塩分濃度で仕込んでいきます。20%の方が1名と16%の方が2名でした。
20%の方は昔ながらの本当にしょっぱい梅干しが作りたいとのご要望でした♪
梅のお世話の方法などもレクチャーし、安心してお帰りいただけたようです。
今回ご参加いただいた方々のお言葉♡
「youtubeで見て色々やってみたけれど、うまくいかなかった。
でも、実際に習いに来て、梅の扱い方や細かい注意点がわかって本当によかったです」
嬉しいです！ 実際に習うとちょっとしたことで、でも案外重要なことも自然に入ってくるのが
いいところなんだろうなとも思います。
「5歳の息子のお弁当に梅干しを入れようとスーパーに買いに行って、
裏の表示を見たら添加物だらけでビックリ！
自分で作れるなら作りたいと思って参加しました」
そうなんですよね、シンプルな梅干しって意外と手に入りづらかったりします。
自分で作っちゃえば、梅も塩も選ぶ楽しみもあるのもいいところかなと思います♪
皆様が赤ジソも入れたいとのことで、7/11日曜に赤ジソ講座も開催予定です♡
皆様の梅ちゃんがおいしく仕上がりますように！
ご参加どうもありがとうございました。
