前日に引き続き、6/22（土）も醸カフェ（東京・西荻窪）での梅干し＆梅シロップ作りの講座でした。

 

ちょうど講座が始まる前の時間、急に雨が激しくなり・・・（涙）

皆様、大変な雨の中にお越しいただき、どうもありがとうございました。

 

さて、講座では、雨のうっとうしさを吹き飛ばすべく！？

梅ちゃんの魅力を熱く語ってみました。

（だいたい、いつも熱いですが。笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お話して、梅干しを試食したら、

楽しい仕込みタイム。

梅ちゃんの香りに包まれて、とっても癒されます♪

 

梅干研究所の梅干し講座では、ジップロックで作る方法をお伝えしています。

ジップロックで仕込む方法は、本当に手軽で簡単！

この方法を覚えると、梅しごとへのハードルが本当にぐっと下がるのです^^

思いたったら梅を買って、ちょっと仕込んじゃおう！って気軽に思えるよ。

 

梅干し作りは、お料理するよりもさらに大変！！みたいなイメージを持ってらっしゃる方も多いかもしれなのだけれど、

ご飯作りよりもぜーんぜん簡単、びっくりするくらい短時間で終わっちゃうよ。

 

この日も、梅の仕込みをしながら、

「梅を買って帰るつもり！」とか「今度はこんなの仕込んでみたいな〜」なんておっしゃっている方がたくさんいらっしゃいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅ちゃんのシーズンは今が旬！

色々楽しんでみてくださいませ。

 

そして、

皆様の梅ちゃんがおいしく仕上がりますように！！

醸カフェの品田さん、手伝ってくれたはなみちゃんもいつもありがとうございます♪

 

それから、

この講座でも、他の講座でも

「はじめてでもおいしくできる梅干し・梅レシピの基本」（朝日新聞出版）をたくさんお買い上げいただき、どうもありがとうございます。感謝です！！

 

梅干研究所の商品「梅干しシール」も着々と売れております♪♪　梅LOVEの方はぜひどうぞ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6/21（金）は東京・西荻窪にある醸カフェでの梅干し＆梅シロップ講座でした。

 

今日も元気いっぱいの梅ちゃんと一緒♪♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅干しの味の違いを大きく左右するのが塩分濃度です。

 

同じ梅で作っても、塩分濃度の違いで、味わいはだいぶ変わってきます。

作る上での注意点も変わってきます。

（どれを選んでも、そんなに面倒なことはないんだけれども！）

甘い梅干しを作りたいという場合は、選び方も変わってきます。

 

できるだけ自分好みの味で作ってもらいたいな〜と思っているので、

塩分濃度の違う梅干しを食べ比べてもらい、

自分が作りたい塩分濃度を決めてから、仕込みに入ります♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おうちで別な%で仕込んでみます、とおっしゃっている方もいらっしゃって、

皆様楽しそうでした♪♪

 

この日も愛を語り尽くしたよ〜〜。

皆様の梅ちゃんがおいしく仕上がりますように！

 

ご参加いただいた皆様、醸カフェの品田さん、どうもありがとうございました。

6/20（木）は埼玉・浦和のリーバルカフェにて梅干し作り講座でした。

今回の講座は天然酵母のパン教室Blessing（埼玉・戸田）のchieさんとのコラボ企画！

chieさん手作りのメニューもたくさん登場しました。

 

会場となったリーバルカフェは、とっても落ち着ける雰囲気でした♪

午前は主にオーナーさんのお菓子教室、午後は様々なジャンルの講師の方が講座をされているそうです。手作りのアクセサリー教室などが多いみたいで、どれも楽しそう！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さてさて、梅干し講座であります。

トキコが梅への愛を語ってるところ、たぶん。

楽しそうだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅の魅力、作り方のポイントなどなどのお話をした後は、

梅干しの試食をしてもらいました。

 

5種類の梅干しを食べてもらって、

皆様がどんな梅干しを作りたいか、イメージをふくらませます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

塩分濃度、アレンジ梅干しなど、作りたい梅干しを決めたら、仕込みタイム！

素晴らしい香りに癒されながら、おしゃべりも楽しみながら、仕込みます。

今年の梅ちゃんは特に香りがステキ！

和歌山県みなべ町の南高梅、いつもの松㟢さんちの梅ちゃんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この日は赤ジソの仕込みも行いました。

群馬県産の有機の赤ジソです。

秋間の福田さん、どうもありがとうございました〜〜！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅の仕込み、赤ジソの仕込みを終えた後は、

Blessingのchieさん手作りの梅メニューの試食タイムです。

 

梅ドレッシングのサラダに、梅酵母のパン、梅ジャム、

ドリンクは梅酵素シロップなどなど3種類を飲み比べ、デザートは梅ゼリー！

あちこちから歓声が！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

終了後の記念撮影♪

すでに帰られた方が何人もいらっしゃいますが・・・（汗）

参加者の皆様、chieさん、リーバルカフェのきよみさん、アシスタントをしてくれた玲ちゃん、どうもありがとうございました！

6/17（月）は、前日に引き続き、醸カフェ（東京・西荻窪）にて、梅干し＆梅シロップ作りの講座でした。

ご参加いただいた皆様、どうもありがとうございました！

 

平日昼間とは思えない熱気！笑

賑やか〜〜〜で和やか〜〜な時間で、私もとっても楽しかったです。

梅ちゃんも元気いっぱいでお出迎え♪♪

今日も素晴らしくいい香りです。

和歌山みなべ町の松㟢さん、ステキな南高梅をどうもありがとう！！！

 

皆様の梅ちゃんがおいしく仕上がりますように！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この日は、ヨガ友のくみちゃんも来てくれたよ。

久しぶりに会えて嬉しかったな〜〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まだまだ梅シーズンは続きます♪

梅に囲まれる毎日、とっても幸せだわ〜♪