昨日は西荻窪の醸カフェさんにて、 江戸時代の調味料「煎り酒」講座を行いました。 「煎り酒」というと、 お酒の一種？？などと思われる方も多いのですが （私も最初はそう思った！） お酒と梅干し、かつお節などを使って作る江戸時代の調味料のこと。 上品な香りと ...
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「梅干し・梅レシピの基本」（朝日新聞出版刊）の台湾版が出来上がり、手元に届きました。 とっても嬉しい！ 台湾の方々にも梅をたくさん楽しんでもらえますように。 梅干しや梅シロップだけじゃなくて、梅干しを使ったお料理やお菓子も試してもらえるといいなあ…なんて ...
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ずいぶん暖かくなりましたね。 気付けば、 近所の公園にある梅の木が実を付けはじめています。 実の大きさは、まださくらんぼくらいかな。 これから少しずつふくらんでいくのです。 家のすぐそばに、何種類か梅の木がある公園があって、 四季の変化を眺められるのが ...
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ある中学生の方がね、梅干しが好きで、 授業の一環としても梅干しを研究されていて！ レポートをまとめて、校内で発表したんですって！！ そのレポート作成の調査中に、梅に関わっている人ということで 梅干研究所にも連絡くださって、 ほんのちょっとですが、ご協力させ ...
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今日は西荻窪にある醸（かもし）カフェさんにて、 「煎り酒」を作る講座を開催いたしました。 梅干しのお話などもしながら、煎り酒の魅力を語り、 楽しみはやっぱり実習＆試食よね！！ 江戸時代の調味料、煎り酒を材料を変えて、５種類作り、味見♪♪ 煎り酒は、や ...
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