「こぶにゃん」にハマってます。 昆布を細く刻んであるものなんだけれど、これが旨いのです。 なんとも言えない歯応えがたまらん…。 それにしてもナゼ「にゃん」？？ そして、ついつい言いたくなる「こぶにゃん」「こぶにゃん」「こぶにゃーーん！」…  西荻窪の醸カフ ...
続きを読む
昨日は西荻窪の醸カフェさんにて、 江戸時代の調味料「煎り酒」講座を行いました。 「煎り酒」というと、 お酒の一種？？などと思われる方も多いのですが （私も最初はそう思った！） お酒と梅干し、かつお節などを使って作る江戸時代の調味料のこと。 上品な香りと ...
続きを読む
「梅干し・梅レシピの基本」（朝日新聞出版刊）の台湾版が出来上がり、手元に届きました。 とっても嬉しい！ 台湾の方々にも梅をたくさん楽しんでもらえますように。 梅干しや梅シロップだけじゃなくて、梅干しを使ったお料理やお菓子も試してもらえるといいなあ…なんて ...
続きを読む
ずいぶん暖かくなりましたね。 気付けば、 近所の公園にある梅の木が実を付けはじめています。 実の大きさは、まださくらんぼくらいかな。 これから少しずつふくらんでいくのです。 家のすぐそばに、何種類か梅の木がある公園があって、 四季の変化を眺められるのが ...
続きを読む
ある中学生の方がね、梅干しが好きで、 授業の一環としても梅干しを研究されていて！ レポートをまとめて、校内で発表したんですって！！ そのレポート作成の調査中に、梅に関わっている人ということで 梅干研究所にも連絡くださって、 ほんのちょっとですが、ご協力させ ...
続きを読む