以前、登場させていただいた「北欧、暮らしの道具店」さん。 その時にご紹介した梅シロップのレシピで、とってもとっても素敵な動画が公開されました。 (私は動画には出てないよ〜)   梅しごとを楽しむ、ひとり暮らしの素敵女子。いい感じ!!   そ...
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梅干しの作り方の動画を作りました。 超かんたん!だけれど、これが基本。   もっとおいしく、自分好みにするために、色々やれることはあるけれど、 基本のものでも十分においしいよ。 適当に作っても、ちゃんとおいしいのが梅干しのいいところ!   ...
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梅ちゃんは摘んだ後も、熟していきます。   梅を漬ける、梅干しを作るといっても、 実はやり方は千差万別。 それはもういろんなやり方があるんですけど、 梅干研究所では、摘んだ後、買ってきた後、しばらく置いて、 黄色くなるまでしっかり熟してから、 漬ける...
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今回は、 梅干しや梅シロップなどを仕込む際の容器、どんな風に洗ったいいのかな、 ということについて書きます。   ジップロックの袋で漬ける場合は洗わなくて大丈夫だよ!   【ガラス瓶の場合】 1)食器用洗剤を使ってよく洗う。 2)しっかり乾...
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梅干研究所では、ジップロックもしくはガラス瓶で漬け込むことを おすすめしています。重石もいらなくて、楽ちん。失敗も少ないよ。   で、 気になるのが、どんなサイズのものを用意したらいいのか、という問題です。   ちなみに、 通常、スーパーで...
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