梅干し作りというと、やはり「丁寧な手仕事」みたいなイメージが強いのか、 作業を丁寧にやらなくちゃ！！って思ってる方が多いのかもしれません。 しかしながら、 丁寧でも雑でも、正直どっちでもいいな、と色んな受講者さんたちを見ていて思います。 丁寧＝正解 雑 ...
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梅干し作りは本当に簡単で楽しいので、 大人はもちろん、小さなお子様にもおすすめです♡ 保育園や幼稚園で作っているところも結構あるみたいですよね。 所長トキコの娘が通っていた保育園でも、 確か1歳児クラスから梅干し作りをしていたような記憶があります。 もちろ ...
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注文してた群馬県・秋間梅林の梅が届いた♡ 秋間梅林・勝手に私設応援団のトキコです。 採れたての青梅だよ。 今回は控えめに2キロ注文しました。 カリカリ梅とかシロップとかを仕込むつもり！ じゃじゃーん。 ほら、こんなパッケージ。タグがかわいいよね。 1キ ...
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所長トキコが、教えて!gooの 「プロ直伝！梅の簡単レシピと体に嬉しい効能」というテーマで登場しております。 よかったら見てくださいな！  
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先日、副所長たかこが梅干研究所梅園の梅を送ってくれました。嬉しいな。 今年は例年よりも収穫時期がだいぶ早く、 5月中に梅干し用の梅が収穫できたのです。 さてさて、梅干しにする時には、追熟（ついじゅく）が必要です。 追熟についてはこちら。 せっかくな ...
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